Au bord du spa, le bruit de l’eau impose son rythme et le verre, lui, doit suivre: frais, parfumé, sans alcool et sans complication. Cette recette de mocktail joue la carte de l’élégance accessible, avec des ingrédients stables, livrables et faciles à doser, pour servir quatre personnes avec la précision d’un bar d’hôtel et la douceur d’un goûter.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce mocktail pétillant est une boisson très légère et peu énergétique, dominée par les sucres des sirops et jus de fruits.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, cette boisson ne constitue pas une source protéinique.
Sel : La teneur en sel reste modérée, principalement apportée par l'eau de coco et l'eau pétillante.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson est riche en sucres simples et convient plutôt comme rafraîchissement occasionnel.
Par 100 g de recette
26 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 6.2 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
137 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 33 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 26 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base bien froide
Remplis le shaker aux deux tiers de glaçons. Le froid est ton meilleur ami: il rend la boisson plus douce sans ajouter de sucre. Un shaker, c’est une bouteille qui se ferme et qui permet de mélanger très vite, comme une mini machine à laver pour cocktail.
2. Mesurer comme un pro
Verse dans le shaker: le jus de yuzu, le sirop de fleur de sureau, l’eau de coco et le sirop de gingembre. Utilise le jigger, c’est un petit gobelet doseur qui évite les erreurs. Quand on dose bien, on obtient un goût stable, comme une recette de gâteau.
3. Secouer sans se fatiguer
Secoue 10 secondes, pas plus. Secouer, c’est aérer et refroidir en même temps. Si tu secoues trop longtemps, tu fais fondre trop de glaçons et la boisson devient fade.
4. Filtrer pour une texture nette
Filtre dans 4 verres remplis de glaçons avec la passoire. Filtrer, c’est enlever les petits morceaux de glace qui casseraient la sensation soyeuse en bouche.
5. Allonger et parfumer au dernier moment
Complète chaque verre avec l’eau pétillante. Ajoute ensuite 1 trait de bitter sans alcool et 1 goutte d’eau de rose par verre. Le bitter, c’est un concentré aromatique: un assaisonnement liquide très puissant, comme du poivre mais pour les boissons. L’eau de rose doit rester discrète, comme un parfum léger.
6. Créer l’effet spa
Termine par un fin filet de grenadine dans chaque verre. Ne mélange pas trop: la couleur descend doucement et fait un dégradé relaxant, parfait au bord du spa.
Mon astuce de chef
Pour un mocktail encore plus « hôtel », refroidis les verres 10 minutes au congélateur. Un verre froid garde les bulles plus longtemps et évite que les glaçons fondent trop vite, donc ton goût reste fidèle du début à la fin.
Boisson
Ce mocktail pétillant yuzu sureau est idéal avec des biscuits secs, des noix grillées ou des crackers nature livrables. L’acidité du yuzu réveille, le sureau arrondit, et l’eau de coco apporte une sensation douce, comme une serviette chaude après le bain.
En savoir plus sur le dessert
Le yuzu, agrume très utilisé au japon, est apprécié pour son parfum entre citron et mandarine. Dans un mocktail, il apporte de la fraîcheur sans devoir presser d’agrumes frais, ce qui le rend pratique et régulier pour une préparation à la maison.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts bien transparents pour montrer le dégradé de grenadine. Pose les verres sur un plateau stable, loin des éclaboussures du spa. Utilise une paille réutilisable en inox ou en verre: elle reste fraîche au contact et donne une impression de bar soigné.
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